CASO 1 - PARA REFORZAR FORMULACION Ing. Karen [PDF]

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CASO PARA ESTUDIO DE MERCADO DE PLANES DE NEGOCIO – PIURA Juan es un productor ganadero del Distrito el Carmen de la Frontera, en la actualidad tiene un establo del cual obtiene una producción diaria de 200 litros de leche fresca de vaca, la misma que es comercializada en un 40% a una empresa acopiadora de leche y el 60% produce queso fresco para la venta, cuyo rendimiento es de 08 litros de leche por kilo de queso. Juan tiene más de 15 años de experiencia en el negocio, cuya venta es únicamente en el mercado local del distrito el Carmen de la Frontera, cuyos precios no superan los S/ 10.00 por kilo generando ingresos únicamente para cubrir costos de la canasta familiar y apenas para enviar a su hijo Miguel a la universidad quien acaba de egresar de la carrera de ingeniería agroindustrial, por lo que juan ha podido comprobar que su economía no ha mejorado. Un día el joven ingeniero Miguel se reúne con su padre y le comenta que existen mercados mucho más grandes cuya población tiene preferencia por el consumo de queso fresco, para ello propone llevar la producción a la ciudad de Piura en donde tiene conocimiento que el precio promedio del kilo de queso fresco es de S/.18.00, además de ello la población es mucho más grande que el mercado local, la misma que ha tenido una significativa tasa de crecimiento, toda vez que según el censo del año 1993 la población era de 192,551 habitantes y al año 2007 la población 260,363 habitantes solo en Piura ciudad capital; ante esta población demandante, significa que se tendría que rediseñar el actual negocio pues se necesita más volumen de leche fresca para la producción de queso, lo que significaría realizar el acopio de los demás productores y la producción de 200 litros lo destinaria el 100% a producir queso fresco. Por otro lado, Miguel y Juan deciden hacer un estudio local sobre la producción de leche fresca en todo el Distrito, cuyos resultados arrojan que la producción total le leche fresca en el Distrito es de 3500 litros diarios de los cuales solo el 40% de la producción puede acopiar para su posible proyecto, además se propone que se incremente en 5% anual. Para poder producir mayor cantidad de queso freso Miguel proyecta rediseñar en su totalidad el negocio, cuyos componentes conllevaría a introducir tecnología, infraestructura, equipos de frio, maquinaria, entre otros cuya inversión sería muy elevada, pero para poder invertir opina que primero es necesario conocer al detalle el mercado objetivo. Para conocer el perfil del consumidor y la demanda del producto en el mercado objetivo, Miguel decide realizar una encuesta con un tamaño de muestra de 92% y margen de error de 8%, una vez obtenida la muestra aplica la encuesta, obteniendo resultados muy alentadores y concluya que el 47% de la población consume el producto y el consumo percapita es de 2.4 kg/persona/año. Por otro lado, desea conocer aquellos ofertantes que venden el mismo producto, información necesaria para concluir si existe un nicho de mercado disponible o quizás el mercado se encuentra saturado, para lo cual según la información recabada obtiene que la cantidad de producto que ha ingresado al mercado de diferentes proveedores y ha sido consumido en los últimos años es el siguiente: XAÑOS

2013

2014

2015

2016

2017

2018

PRODUCCION TM

184

190

195

220

225

238

Con esta información se desea saber lo siguiente: a) Determinar la tasa de crecimiento de la población, la población demandante potencial y población demandante efectiva proyectada a un horizonte de 05 años b) Determinar el tamaño de la muestra y la demanda del producto proyectada a 05 años c) Determinar la oferta futura por el método de mínimos cuadrados d) Determinar la demanda insatisfecha e) Elaborar el plan de producción con una tendencia de 5% anual f) Cuáles son sus conclusiones respecto al mercado, que recomienda invertir o desestimar.