Bonnes Pratiques de Production de Pommes de Terre Dans Les Niayes [PDF]

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PROGRAMME D’AMENAGEMENT ET DE DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE DES NIAYES

BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION de pommes de terre DANS LES NIAYES LOGO DÉGRADÉ SUR FOND BLANC

LOGO DÉGRADÉ EN INCRUSTATION

Le présent livret illustré sur les bonnes pratiques de production de pommes de terre dans la zone des Niayes a été réalisé sur la base d’un autre outil élaboré par le PADEN (Fiche Technique en français).

Edité en trois langues (français, wolof, pulaar), ce livret est un outil didactique spécifiquement conçu pour les producteurs et productrices de pomme de terre des petites exploitations familiales d’une superficie inférieure à 1 ha. Il vise à améliorer leurs rendements en leur permettant de connaître et d’appliquer les bonnes pratiques dans la conduite de la culture de la pomme de terre*.

- Mars 2016 -

* Dans la même série d’outils illustrés, le PADEN publie aussi des livrets sur les bonnes pratiques de production de carottes, de choux et d’oignons.

préalables I. Choix de variétés adaptées Choisir les variétés de pomme de terre en fonction des périodes de plantation et de récolte Variété

Périodes de plantation

Période de récolte (jours) Précocité

Alaska

Octobre à Novembre

Daifla

Maturité

82 70

81

80

92

Universa

80

92

Sahel

71

81

78

100

Spunta

Safrane

Octobre à Mars

Décembre à Mars

Eviter ces précédents culturaux

La pomme de terre est une culture de contre saison sèche

II. Choix du sol et des précédents culturaux

Choisir les sols sablonneux à limoneux légers, bien drainés et riches en matières organiques et minérales

III. Matériel de travail Acquérir ce matériel indispensable pour la culture de la pomme de terre

Outils pour l’arrosage et le traitement

Outils pour le hersage et le sarclo-binage

Outils pour le labour

IV. Plants ou semences Connaître les calibres des semences de pomme de terre

Calibre 28/35

Calibre 35/45

... ou étaler-les en une seule couche sur une bâche au sol à l’abri des rayons solaires pour obtenir plusieurs germes courts, trapus et colorés par tubercule

Calibre 45/55

Réaliser la pré germination des semences de pomme de terre

1

5 semaines avant la plantation, choisir un local bien aéré avec suffisamment de lumière diffuse

2 Pommes de terre pré germées

Placer les semences triées par calibre dans des caisses....

conduite de la culture I. Préparation du sol

1

Fumure organique

Selon la superficie de la culture ...

2

Labour

Selon la nature du sol (lourd ou caillouteux) et la superficie de la culture ...

Labour manuel pour les petites superficies

Epandre 10 kg de fumier de ferme bien décomposé ou de compost pour 5 m² avant le labour Labour avec une charrue tractée (par un cheval ou un tracteur) pour 1 ha ou plus

Epandre 20 tonnes de fumier de ferme bien décomposé ou de compost pour 1 ha avant le labour

3

Engrais de fonds

Pour les grandes superficies (sol léger ou sol lourd), bien niveler la parcelle après l’épandage d’engrais

Selon la superficie de la culture ... Apporter 125 g de 10-10-20 pour 5 m²

II. Plantation

Apporter 250 kg de 10-10-20 pour 1 ha

1

Arrosage avant plantation

Mode d’irrigation variant selon la superficie de la culture ...

4

Arroser pour humidifier les planches avant la plantation

Hersage

Selon la superficie de la culture ...

Bien niveler la planche après l’épandage d’engrais

Bien pré-irriguer la parcelle (goutte à goutte ou aspersion) avant le semis

2

Préparation des sillons

4

Plantation des tubercules

Tracer les sillons de plantation écartés de 60 cm Utiliser 1 kg de 28/35 ou 1,5 kg de 35/45 ou 2,5 kg de 45/55 pour une surface de 5 m²

3

Préparation des semences

Tremper les tubercules dans une solution de fongicide durant 20 mn Planter les tubercules avec les germes dirigés vers le haut

La profondeur de semis est de 8 à 12 cm Exceptionnellement, on peut couper les calibres supérieurs à 45/55 mm une seule fois dans le sens de la longueur s’ils ont plus d’un germe ... Il est déconseillé de planter des morceaux de tubercule en terre chaude ... mais attention, le sectionnement des plants présente quelques dangers : généralement levée moins bonne et attaques de maladies fongiques ou bactériennes ou virales (transmission de maladies par l’intermédiaire du couteau ou du sol)

Densité de plantation : - Planter 2 tonnes de 28/35 ou 3 tonnes de 35/45 ou 5 tonnes de 45/55 pour 1 ha - L’écartement entre les tubercules est de 35 cm

III. Entretien de la culture

1

Arrosage

Sarclo-binage

... Mode d’irrigation variant selon la superficie de la culture

Arroser régulièrement tout en évitant les excès d’eau en début de culture (risque de pourriture)

2

Faire des sarclo-binages manuellement ou mécaniquement surtout au cours du premier mois car la pomme de terre est très sensible à la concurrence des mauvaises herbes

3

Fumure

Juste avant le 1er et le 2ème buttage, apporter 75 g de 10-10-20 sur 5 m², soit 150 kg pour 1 ha

ATTENTION La pomme de terre est sensible à la fois à un déficit et à un excédent d’eau

4

5

Buttage

Protection

Réaliser un 1er buttage 15 jours après la plantation ou quand la plante atteint 20 à 25 cm de hauteur et le 2ème buttage, 2 semaines plus tard

Surveiller régulièrement le parasitisme et les maladies

Si nécessaire, effectuer d’autres buttages Virose

Puceron

Alternariose

Amonceler de la terre au pied des plantes favorise le développement des tubercules et les protège de la lumière

Teigne

Les tubercules exposés à la lumière sont verts ou amers et ne sont donc pas consommables

Nématode à gale

Gale

Accumuler 10 à 20 cm de terre autour des pieds en évitant d’abîmer les tiges

Mildiou

Courtillère

Traiter la culture dès l’apparition des déprédateurs ou des premiers symptômes avec l’appui-conseil de techniciens

Le buttage protège les tubercules contre le verdissement et la teigne de la pomme de terre

Le buttage facilite l’arrachage lors de la récolte

Respecter les délais avant récolte (DAR) (rémanence) et les délais entre la dernière application des pesticides et la récolte

Résumé des différentes étapes du cycle cultural de la pomme de terre (70 à 100 jours)

Plantation des tubercules pré germés

Récolte

Récolter 70 à 100 jours après plantation

Récolter les tubercules 10 jours environ, après l’arrêt de l’irrigation Récolter quand il fait frais, le matin ou le soir

Arrêter l’irrigation quand 50 % du feuillage est desséché

Le rendement minimum est de 10 kg pour 5 m², soit 20 tonnes à l’hectare

Développement végétatif

Récolte

conditionnement, transport et conservation Calibrage et mise en sacs propres des pommes de terres récoltées

Transport en charrette de la récolte vers les infrastructures de conservation et stockage

Transport en camion propre vers le marché

Conservation de la pomme de terre pendant 1 à 3 mois sous abri frais, ventilé et obscur, sur des palettes

Illustrations : Aly Nguer Diop, graphiste Mise en page : Nicolas Dupuy, consultant en communication PADEN

Unité de Coordination du Programme (UCP) 122, Quartier Carrière, BP 946 Thiès Sénégal Tél. +221 33 951 19 39 / Fax +221 33 951 16 31 [email protected] / www.paden-senegal.org

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